1° pour les protéines: soustraction à la production mensuelle de protéines de:a) la production hors quota de protéines;
b) les protéines constituant un excédent SNG;
c) les protéines constituant les SNG intra de niveau 2;
2° pour le lactose et les autres solides: soustraction à la production mensuelle de lactose et autres solides de:a) la production hors quota de lactose et autres solides;
b) le lactose et autres solides constituant un excédent SNG;
c) le lactose et autres solides constituant les SNG intra de niveau 2.